郑州海德利食品有限公司

一、主要成分：天然凝胶粉、乳化剂、单甘脂、复合磷酸盐、交联剂、玉米变性淀粉等。二、作用与用途：1.本品可显著增加米线的弹性和延伸性，使米线出条韧性较好，不易断条。2.能有效提高米线的耐烹调性，延长米线的复水时间，同时增加米线的硬度。3.能增加米线的体积，防止米线条与条之间的粘连，使米线在炒时体积大，增加出品率。4.同时可增加米线的筋度和耐煮性，提高米线煮后的挺立度，改善米线的口感，入口爽滑、劲道、有咬劲、久煮不混汤。5.增加产品的经济附加值，提高客户的经济效益。三、使用方法：1.称取原料重量3-5/千（即每1千斤大米加3-5斤）的增筋耐煮剂，（通常先取少量做试验，根据试验结果，酌情增减添加量）。 2.准备好食用清水，缓慢加入增筋耐煮剂，边加入边搅拌，常温下用水溶解10分钟至均匀溶液，加水量视具体工艺而定（可以用搅拌所需用总水量溶解）。 3.再将混合好的米线增筋耐煮剂水溶液和其他配料加以搅拌即可。也可以用干法加入：将称好的增筋剂直接加入要搅拌的米粉中充分混合均匀，再加入适量的水就可以上机器了。4.因客户机器性能、原料配比和经验的不同，产品的添加量也不同。添加量需调试。