郑州海德利食品有限公司

一、主要成份：   本品主要由增筋剂、乳化剂、复合磷酸盐、单甘酯等多种食品级原料科学复配而成,外观为干燥性良好的白色粉末,安全、绿色、放心！二、作用功能：   本品俗称豆皮豆干增筋调节剂，在传统采用石膏或内酯加工豆制品煮浆过程中适量添加本品，可增加豆皮豆干的韧性，使成品耐煮、耐泡，烹调不破碎；赋予豆皮豆干良好的外观，豆皮鲜黄亮丽，豆干色泽黝黑亮丽，改善口感，使之柔韧而有咬劲，增加豆皮豆干的蛋白质网络结构牢固性，使成品体薄而均匀、质地柔韧、对折不裂。三、使用范围:   需要改善筋度和品质的各类豆制品（豆皮、豆干、千张等）四、使用方法：    先把豆皮豆干增筋剂用水化开（用冷水或降至室温的清浆按1：10的比例溶解，溶解后要搅拌均匀），然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆。五、添加量：    以干豆计100斤大豆（以干豆计）添加0.1-0.4斤的增筋剂，可根据工艺适当调整添加量。海德利真诚提醒广大客户：次使用豆皮豆干增筋剂时一定要先多做小样试验，已确定添加量和看看试验效果如何，再大批量生产，以免由于操作失误造成不必要的损失。因为每个公司的产品配方不同，添加量也不一样。