【主要成份】本品主要由卡拉胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶、乳化剂、复合磷酸盐等食品级原料复配而成。
【作用功能】本品可帮助鸡蛋等原料均匀凝胶成日本豆腐的特殊性能；生产出来的日本豆腐柔软而有弹性，入口鲜嫩适口、清新爽滑、不糊不腻；赋予日本豆腐的细嫩外观、色泽、口感及切片性能，并节省鸡蛋。可加上果汁、蔬菜及其它动物蛋白原料，还可生产花色日本豆腐。
【使用范围】需要改善筋度的各类日本豆腐。
【使用方法】使用时可将本品与盐、糖、味精等调味剂干混合后，撒入水中，搅拌均匀。然后加入鸡蛋或其他蛋白质液料，继续搅拌五分钟，使之混合均匀一体。
【建议添加量】100斤鸡蛋添加0.2-0.5斤增筋剂（客户也可根据产品需求确定添加量）。