郑州海德利食品有限公司

一、主要成分：    单甘酯、乳化剂、柔软剂、硬脂酰乳酸钙钠、复合磷酸盐、玉米淀粉等二、作用与用途：    本品可直接与淀粉中直链淀粉连接生成螺旋状复合物，从而降低淀粉分子的结晶程度，并进入淀粉颗粒内部而阻止支链淀粉的凝聚，从而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。保持米线特有的柔软性，抑制水分蒸发，使米线柔软筋道有弹性，同时可有效防止米线在室温条件下储藏不易干燥失水变硬发脆，手感柔韧有弹性。三、添加量：   2-4/千（1000斤大米加2-4斤柔软剂，客户可根据实际需要酌情增减）四、使用方法：   1.米线、粉丝加工作坊使用时，可以按照自己常用的习惯方法，将柔软剂溶解后均匀添加到主料中就可以了，可根据产品的柔软度增减。   2.一般在粉条加工厂使用时先用清水将柔软剂搅拌成溶液状，再按比例将水溶液加入到带加工的粉浆中，由于溶液的水分含量较大，故应注意粉条加工时的加水量。