郑州海德利食品有限公司

    香芋地瓜丸以口感细腻，酥脆可口著称，但是在加工油炸过程中容易出现爆裂的现象，海德利牌香芋地瓜丸改良剂是我公司科研人员结合番薯的特性，采用科学的生产配方加工的香芋地瓜丸品质改良剂。
【主要成份】乳化剂、单甘脂、增稠剂、复合抱团剂、天然多糖酶、变性淀粉等【作用功能】1.改善香芋丸的口感，使之爽滑可口，酥脆柔软有弹性，有筋度，香味浓郁。2.显著提高香芋丸的油炸能力，保持营养物质不流失，赋予产品良好的香味。3.有效防止香芋丸冷藏过程中形成薄得冰晶体，使香芋丸表面光滑不皱缩，洁白细腻，富有光泽。4.制作香芋丸粒型饱满，膨松度良好，表皮光滑不渗水，组织紧密柔和，炸制时不烂皮、不裂纹。【使用范围】香芋地瓜丸、包心鱼丸、虾丸等油炸类制品。【使用方法】1.干法：将本品直接加入到糯米粉中，干混后，按正常打粉工艺进行打粉混合搅拌均匀即可。2.湿法：将香芋地瓜丸改良剂用温水充分溶解，然后将此溶液加入糯米粉中搅拌均匀吸收即可。 【建议添加量】0.2-0.4%（以糯米粉计）具体用量也可根据产品质量要求酌情增减。【贮存运输】封储存在干燥、阴凉、通风处，不可与易燃易爆，有毒有害物质混储混运。